Recepten
De eetcultuur in Latijns-Amerika is beïnvloed door de Spaanse en Portugese keuken, maar bevat nog veel elementen van de oorspronkelijke keuken. In het Noorden van Zuid-Amerika worden deze invloeden verder aangevuld met Afrikaanse invloeden dankzij de vroegere slavenhandel. Basisproducten zijn maïs, rijst, lokale granen, bonen, pompoen.